纯手工羊肉水饺

面团材料放入面包机内和成光滑的面团醒发

羊肉洗净剔去筋膜，葱姜胡萝卜香菜洗净备用

将羊肉切成细丁，葱姜切碎和肉丁一起剁碎

剁馅的过程中分四到五次加入花椒水剁匀

将肉和葱姜剁成细腻有弹性的肉馅即可

将香菜、胡萝卜切细末

将剁好的肉馅和香菜、胡萝卜放入容器内加料酒拌匀

加色拉油、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、鸡精、糖、香油搅拌均匀成馅料

醒发好的面揉成长条后切成均匀的小剂子

将饺子剂擀成中间厚边缘薄的饺子皮，包入调好的馅料

边捏褶子边收口，包成饺子生坯

全部包好后，锅内加水烧开，下入饺子煮至饺子全部浮起，加一至两遍凉水再煮开捞出即可